Steak mit Feigen-Taleggio-Füllung
Einfach perfekt
Zutaten & Rezept
- Schweinerückensteaks mit je 200 g 4
- mittelgroße genussreife Feigen 3
- Taleggio - Käse 160 g
- Feigensenf 8 TL
- Scheiben Bacon, ca. 250 g 24
- Salz
- Pfeffer
- Rapsöl 3 EL
Fleisch kalt abbrausen und trockentupfen. In die Steaks jeweils seitlich eine möglichst große Tasche schneiden, damit die Füllung hineinpasst.
Feigen waschen, Stielansatz abschneiden. Feigen mit Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Taschen der Steaks mit je 1 TL Feigensenf ausstreichen und mit Feigenscheiben und Käse füllen. Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen.
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Je 6 Speckscheiben zu einem Gitter flechten. Steaks darauflegen, mit dem Speck umwickeln. In einer großen backofenfeste Pfanne in heißem Öl je Seite 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, danach im Backofen 15 Minuten fertig garen.
5 Minuten ruhen lassen, mit je 1 TL Feigensenf bestreichen und servieren.
Dazu passt: Salat